こどものツボ２

病原性大腸菌感染症

大腸菌は、人の腸の中に数多く存在しています。ほとんどが無害ですが、中には下痢などの腸炎を起こすものがあります。
これらの一部の大腸菌が、病原性大腸菌と呼ばれており、食中毒の原因菌の第2位に上がります。
病原性大腸菌は、次の４つに分類されています。

	潜伏期間	症　　状	特　　徴
病原血清型大腸菌	12～72時間	水溶性の下痢、発熱、倦怠感、嘔吐	サルモネラによる食中毒とよく似た症状ですが、軽症です。
毒素原性大腸菌	12～72時間	腹痛と水溶性の激しい下痢	エンテロトキシンという毒素により、コレラに似た症状を起こします。
組織侵入性大腸菌	1～5日	水溶性の下痢、腹痛、発熱（赤痢より軽症）	腸の粘膜を壊して増え、赤痢と同じような症状を起こします。人から人への感染もあります。
腸管出血性大腸菌（O157が主、 O26、O111、 O128なども多い）	4～8日	鮮血を伴う大量の下痢と激しい腹痛	ベロ毒素を出します。大腸の壁が壊されることで大量の血便を起こします。この毒素が、全身に回り腎臓、肝臓や脳の血管を傷めてしまいます。そのため、大きな後遺症を残したり、中には死亡したりすることもあります。（溶血性尿毒症症候群、脳症など）小さなお子さんやお年寄りは、注意が必要です。

感染経路

感染源になるのは、家畜（牛や羊など）のフン。
きちんと処理がされていない食肉や、牛乳などの乳製品の飲食、清潔でない調理器具などで調理することで感染します。

治療

薬…症状によって、抗生物質が使うことがあります。（初期の段階では有効）
　　　　菌や毒素を体の外に出してしまう為に、下痢止めは使いません。
　　　　腹痛止めも、腸の動きを止めてしまうため使わない方が良いです。
　　　　主には、水分を十分に補給すること。（お茶、イオン飲料など）
　　　　水分がとれない場合は、輸液が必要です。
食事の制限…下痢が軽減してきたら、少量の重湯などからはじめます。

予防策

①気温の高い時期は生ものを控えましょう。
②新鮮な食材を使いましょう。
③加熱を十分にしましょう。
　食品の中央まで熱が通るようにします。（75℃以上で1分以上加熱）
④調理したものは早めに食べましょう。
　冷蔵庫も過信せず、時間が経つと細菌も増殖しやすくなります。