雑学道場

■ 豆腐

2005.10.01

木綿豆腐は豆腐を作るときに木綿を使っていますが絹ごし豆腐は絹を使っていません。
絹ごし豆腐は絹のような肌ざわりがあるからこう名付けられたとか。木綿豆腐はこの絹ごし豆腐をわざわざもう一度木綿を敷いた箱の中にくずして作り直したものです。
だから木綿豆腐の方ｊが絹ごしより値段が高いのです。