雑学道場

■ ポン酢

2008.1.7

鍋物にかかせない「ポン酢」は本来「酢」とは関係ないものです。
オランダ語も「pons]が由来と言われる「ポン酢」はもともと柑橘類の絞り汁のことです。これに醤油、味醂・鰹節・昆布等を加えた調味料を、味付けポン酢と言います。
ポン酢の「酢」は当て字ですが、ミツカンの商品には「酢」が入っているようです。