| ■ ビール | 2008.5.22 |
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暑い夏が近づいてきました。 ビールのおいしい季節です。 ビールの泡は飲むときには邪魔になりますが、これがないとビールのうまみはなくなってしまいます。ビールは酸化して金属のような味になりやすいのでなるべく空気と接触しないのが理想的で、泡はこれを防ぐ役割をします。 そのため注ぎ足すのはご法度となります。空気を一緒に注ぎ込んで味を落としてしまうからです。 最後まで泡を残して飲むのが上手な飲み方といえます。 もっとも一気に飲んでしまう人には関係ないでしょう。 しかしくれぐれも泡立てないように（あわてないように） |