■ くさや
2008.7.30
くさやとは、魚類の干物の一つで、伊豆諸島の特産品として知られる。新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる魚醤に似た独特の風味をもつ液に浸潤させた後、天日干しにする。発酵食品の一種とされる場合もあるが、発酵しているのは魚ではなく、くさや液である。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
これをチャーハンに混ぜると絶品だそうです。
「大人の味」平松洋子より
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