■ ナン‐プラー【(タイ)num pla】
2008.8.13
タイの調味料です。いわゆる魚醤(ぎょしょう)の一種です。
独特のうまみをもっていて、最近は日本でもよく使われます。
[ 大辞泉 提供：JapanKnowledge ]
よく似たものにアンチョビやオイルサーディンがあります。
アンチョビは 「塩漬けにした鰯（いわし）」で、オイルサーディンは、「油漬けにした鰯」のことです。
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