■ 高野豆腐
2008.8.19
豆腐を凍結乾燥させた乾物です。
高野山で作られたものが多く流通したこともありこの名がつきましたが、同じものは全国にあり、正式には凍り豆腐といわれます。
保存食として優れていますが、出汁を含んでジューシーな食感がクセになります。
今夜は高野豆腐の青梗菜ミルク煮といきますか
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