| ■ ムース | 2009.2.12 |
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【mousse】 １ 泡。また、泡状のもの。 ２ 泡立たせた生クリームや卵白を用い、口当たりがふんわりして滑らかなように作った菓子や料理。 [ 大辞泉 提供：JapanKnowledge ] もちろん蒸したものではありません。 ホイップともいわれることもあるようです。両方とも「泡」という意味です。 粟が入っているわけではありませんし、徳島県で昔作られていたわけでもありません。（阿波の国） 最近はいろいろなお菓子があふれていますので昔の人間は混乱してしまいます。 |