■ ねぎとろ
2010.6.30
お寿司のメニューでねぎとろは定番商品。
トロとネギの組み合わせは絶品、と言いたいがねぎとろの「ねぎ」は野菜のネギではなく魚の中落ちをそぎ取ることを「ねぎとる」ということからつけられた名前です。
これをダジャレてねぎをまぜています。
なか‐おち【中落ち】
魚を三枚におろしたときの中骨の部分。また、そこについている肉。
[ 大辞泉 提供：JapanKnowledge ]
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