■ メンマ
2011.11.19
麺媽（メンマ）は中国華南産や台湾産の麻竹（マチク）という竹を切って蒸し、塩漬けにして乳酸発酵させたものを天日乾燥させたもの。
昔使ったシナチクは蔑称となり今は使用禁止用語です
CGI-design