■ ラタトゥイユ
2014.5.12
ラタトゥイユ 【ratatouille(フランス)】
南フランスの野菜の煮込み料理。なす・ピーマン・ズッキーニなど数種類の野菜をそれぞれ順にオリーブオイルで炒め、トマトやにんにくを加えて煮たもの。冷製・温製の一品料理とするほか、肉料理のつけ合わせなどに用いる。
「ラタ」という料理ではありませんでした
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