■ 小倉あん
2014.7.11
小倉あんとつぶあんの違いは、つぶあんは、小豆を煮てつぶの残る状態で味付けして仕上げるものですが、小倉あんは、味付けしたこしあんに小豆をふっくら炊いたものを混ぜて作ります。
また、小倉という名称は京都の紅葉が有名な小倉山が由来で、モミジ、鹿、鹿の模様に似ている、では小倉にしようと昔のダジャレ好きの人が名付けたのです
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